Bột bánh Pizza cách lựa chọn bột làm đế pizza ngon

Bột bánh Pizza cách lựa chọn bột

Bột bánh Pizza một trong những yếu tố làm nên sự thành công của bánh pizza. Trên thực tế bột là nguyên liệu chính, có bột mới làm thành bạt bánh. Vậy Bột bánh Pizza – Cách lựa chọn bột làm bánh Pizza chuẩn như thế nào câu hỏi đau đáu. Cùng điểm qua yếu tố nào làm nên bột mì ngon, bao gồm thành phần gì?. Tại sao nó lại quan trọng trong việc làm ra đế bánh pizza? và kinh nghiệm lựa bột bánh pizza nhé.

Sự quan trọng của việc lựa chọn đúng loại bột mì

Bột mì là nguyên liệu thiết yếu đóng vai trò quan trọng để hình thành nên bạt bánh Pizza. Không chỉ riêng cho pizza mà cũng như phần lớn các loại bánh khác. Trong bột mì chứa hàm lượng Gluten/Protein cao. Khi bột gặp nước, các chuỗi Protein sẽ được chuyển hóa thành dạng sợi Gluten. Mà đặc tính của Gluten là rất dai và tạo độ cứng tốt.

Do đó, khi kết hợp bột mì với men nấm nở, hỗn hợp bột sẽ nở tăng thể tích bột. Giúp cho bột dai hơn, dẻo hơn, giúp Pizza khi nướng có độ giòn, cứng mà xốp. Cũng bởi đặc tính này mà bột mì chứ không phải loại bột nào khác được ưu tiên chọn. Để làm nguyên liệu cho ra lò những chiếc bánh và đế Pizza hoàn hảo.

Có rất nhiều loại bột mì, có loại bột sản sinh ra Gluten cao nhưng cũng có loại bột mì không tạo ra được Gluten. Vậy, các loại bột mì khác nhau như thế nào?. Và làm sao để chọn được loại bột mì làm bánh pizza phù hợp nhất?

Bột bánh Pizza một số loại bột làm đế Pizza ngon

Những loại bột bánh pizza thường được sử dụng

– Bột bánh mì Bread Flour:

Dòng bột mì được các tiệm bánh Pizza hoặc Cơ sở làm đế bánh Pizza sử dụng rất nhiều. Bột bread flour là loại bột số một chứa hàm lượng Gluten rất cao. Nên được nhiều người ưa chuộng làm vỏ bánh giòn mà cứng, tạo màu vàng khi nướng lên trông rất đẹp mắt.

Bột bánh khi được trộn với nấm men nở hòa trộn vào nước sẽ cho bạn loại hỗn hợp bột. Độ nở tốt, bột dai và không dễ bị đứt khi kéo dài, gập bột trong quá trình nhào nặn.

– Bột mì đa dụng Plain flour:

Hầu như bột mì mà bạn đang sử dụng mua ở siêu thị là bột mì đa dụng. Thành phần của bột không chứa men. Tuy bột vẫn chứa hàm lượng Gluten cao từ 12,5%-14%. Nhưng bột lại không tạo được độ cứng và giòn dai như bột bánh mì Bread Flour.

Bột bánh Pizza 111 tại DEPIZZAHIT chúng tôi sử dụng một nhãn “Chìa Khóa Vàng”

Bột bánh Pizza – Một vài dòng bột cao cấp hơn

– Bột Self-raising flour:

Đây không phải là loại bột mì nguyên chất mà là bột trộn sẵn. Trong thành phần của bột có 110g bột mì đa dụng + 3g bột nở + 1g muối. Do đó, bạn cần phân biệt được bột mì nguyên chất và bột trộn sẵn để tránh cho thêm bột nở vào. Nhiều bạn cho bột nở vào trộn bột mì mà không biết rằng bột này là bột trộn sẵn. Đã có bột nở trong đó nên thất bại trong việc làm đế bánh Pizza.

Ngoài ra, bột cũng thích hợp để làm bánh quy, bánh xốp vì độ nở của bột rất lớn.

– Bột Cake flour:

Bột Cake Flour được làm từ nhũ lúa mì. Chúng được sử dụng chủ yếu để làm bánh ngọt, cookie hay các loại bánh nướng.

Nhưng cũng không ít người sử dụng bột này để làm đế bánh Pizza. Nếu xét về hương vị và độ dai giòn của bột. Khi nướng lên thì sẽ kém hơn chút so với các loại bột mì khác.

– Bột Pastry flour:

Cũng giống như Bột Cake Flour, Bột Pastry có hàm lượng Gluten khá thấp. Loại bột này chỉ thích hợp để làm những loại bánh vỏ mềm, có độ dai.

Do vậy hầu như, rất ít người sử dụng bột Pastry để làm bánh Pizza vì đế bánh mềm. Không có độ giòn và bánh tưởng chừng như rất ỉu.

Như vậy DEPIZZAHIT.COM đã giới thiệu đến bạn 5 loại bột thông dụng nhất để làm bánh. Bạn sẽ có nhiều lựa chọn và biết đặc tính, thành phần của các loại bột mì trên thị trường. Để giúp bạn tự tin hơn trong quá trình làm bánh. Chúc các bạn thành công.

Bột bánh Pizza 222 – Tham khảo một số nhãn bột mì chất lượng tại VN

Giải đáp câu hỏi cho bạn về Bột bánh Pizza

Q: Công thức bột làm bánh pizza và công thức làm bột bánh khác có khác nhau nhiều không ạ.

A: Bột để làm để Pizza khác rất nhiều bột để làm các loại bánh khác bạn nhé. Nó hơi giống bột để làm các loại bánh ngọt. Chúng rất dễ dàng tìm mua trên thị trường hoặc trong các siêu thị.

Q: mình ở tại Quảng ngãi rất khó mua bột có chất lượng cao. Shop có bán bột mì giao các tỉnh không ạ.

A: cần mua bột mì bạn phải tìm đến đến những đại lý phân phối chuyên đề bột mì. Shop mình chỉ chuyên làm đế bánh pizza và các nguyên liệu cho pizza  bạn nhé.

Q: Shop có cung cấp đế bánh pizza và hộp pizza cùng nhau luôn không ạ.?

A: Shop mình bán cả hai thứ như bạn đang hỏi. Ngoài ra bên mình còn bán nhiều bao bì thực phẩm dùng một lần khác. Đặc biệt có thêm giấy lót bánh pizza và chân chống bánh pizza.

Q: Shop có bán túi giao hàng giữ nhiệt chuyên đựng bánh pizza không ạ.?

A: Shop mình có bán túi giao hàng giữ nhiệt với nhiều kích cỡ. Nhiều hình thù cũng như màu sắc đa dạng. Với đơn hàng có số lượng lớn shop mình có nhận in ấn trên thùng hàng bạn nhé.

Q: Địa chỉ mua hàng của DEPIZZAHIT.COM tại đâu ạ?

A: MỜI BẠN QUA ĐỊA CHỈ: H4 Thành Công, Ba Đình, Hà Nội. Hoặc liên hệ phòng kinh doanh 098 806 3566 số Zalo và Hotline bạn nhé.