Bún bò Huế ở Huế ngon nhất tại kiệt 29/1 Hùng Vương

Bún bò Huế ở Huế ngon nhất tại kiệt 29/1 Hùng Vương

Bún bò huế bây giờ không chỉ nổi tiếng ở Huế mà ở rất nhiều nơi. Đâu đâu trên nước mình cũng có thể tìm thấy tô bún nóng có tên gọi Bún Huế này. Từ năm 2021 trở về trước khoảng 10 năm. Chỉ có ai quê ở Huế, người yêu Huế, trót nặng lòng với Huế. Mỗi lần nhớ đến nét nào đó của xứ bình dị, dễ thương. Sẽ lại nhớ đến góc nhỏ ẩm thực nhưng có tiếng khắp nơi này của Huế. Ai bảo người Huế là hiền dịu, là dễ thương? quả đúng vậy. Ai bảo món ăn Huế đơn sơ nhưng đậm chất tình như người xứ này. Đúng! nhưng còn nét tinh tế ẩn chìm đâu đó mà phải đến Huế, ngồi trên đất Huế. Trải nghiệm nhiều lần mới thấm cái chất nơi đây nó đượm đến thế nào. 

Tìm thấy hương vị Việt thấm đậm trong tô bún bò huế

? Bún bò Huế, có lúc được gọi đơn giản là bún bò, Bắc bộ gọi là bún bò giò heo. Ở các địa phương khác thì vẫn được gọi là bún bò huế để thể hiện nguồn gốc xuất xứ của món ăn này. Bởi tỉnh thành khác cũng có món bún bò nhưng được chế biến công thức khác nhau.

? Bún bò huế có thành phần chính là bún sợi to. Thêm vào thịt bắp bò chín, chân giò heo, chả tôm cua, tiết luộc, thịt bò tái và bò viên. Nước dùng của bún bò thường có vị mắm ruốc và sả đặc trưng. Sự sáng tạo hương vị rất riêng của cổ nhân Huế.

? Người Việt ta rất coi trọng nét văn hóa mà kể cả trong ẩm thực. Cũng nhờ đến hương vị cỏ cây mà lưu truyền nét đẹp đến cho con cháu. Ta có thể thấy người miền biển dãi nắng dầm mưa qua mắm ruốc. Thấy sự cần cù của bác nông phu qua miếng thịt bắp bò hoa săn chắc. Cây sả họ chanh cho hương thơm nhiệt đới để quên đi mùa hè oi ả xứ Huế. 

? Để có được một tô bún bò thơm ngon, cần phải ninh xương bò đến 24 tiếng. Thịt bò, heo luộc mềm nhừ sau đó vớt ra, gạn cho nước trong rồi cho sả, mắm ruốc loại ngon vào. Các loại chả cua, bò viên quật mịn, nặn thành viên tròn rồi thả vào nồi nước dùng cùng tiết luộc. Bát bún bò thường được ăn kèm với các loại rau sống như: bắp chuối sợi, rau quế, giá sống. Gia vị kèm một hũ hành tím muối ngọt, chanh Huế, ớt  khô chưng, vài lát ớt xanh cay xé miệng.

Bún bò Huế – Kiệt 29/1 – phố Hùng Vương – Tp Huế

Lý do bún bò huế Kiệt 29/1 phố Hùng Vương nổi tiếng

? Trước hết phải nói đến giờ mở quán. Từ 7h đến 8h30 sáng. Nếu bạn quên hoặc ngủ nướng mà không đến kịp thì cũng chẳng còn đâu nhé. Chưa kể nếu đến kịp thì quán luôn trong tình trạng khách đứng chờ bàn.

? Không biển bảng chỉ dẫn, nằm khiêm tốn trong con hẻm, sát vách quán chè hẻm nổi tiếng. Ông bà chủ quán cực giản dị, mến khách, có cậu chủ tên Thuận mập mạp phúc hậu không thể lẫn vào đâu.

? Điểm đặc biệt của quán là cái nồi nước lèo không phải là nồi Inox hay niêu đất gì hết. Mà là cái niêu nhôm tròn tròn, không có nắp. Nếu vào quán mà không thấy cái nồi nhôm dọt này chắc chắn bạn đã nhầm địa chỉ. Bởi chỉ duy nhất bún bò Huế kiệt 29 Hùng Vương, TP.Huế mới dùng cái âu nhôm làm nồi.

Bún bò Huế 2 topping bò chín, sườn hầm nhừ, chả cua, rau sống tươi xanh, sạch. Lần trải nghiệm thực tại quán năm 2016

Nhân bún bò Kiệt 29/1 phố Hùng Vương đặc biệt

? Nói đến bún bò Huế thì ngoài các điểm trên mình phải nói về bún nhé. Sợi bún loại vừa, không to không nhỏ, bún vắt tay nên rất mượt và mềm. 

? Topping nhiều loại lắm: nào là bò trần, bò chín, móng giò nguyên miếng hoặc sườn nhừ. Pha to bằng nắm tay nhưng rất ngấu nước mà mềm vừa đây là độc chiêu của quán.

? Viên thịt gồm hai loại: Viên tôm và viên bò, nguyên liệu chủ yếu là tôm tươi và bò tươi. Quật cùng giò sống nêm gia vị vừa đủ, nói chung khoản này bún bò Huế ngoài Bắc kém xa.

? Nước lèo của quán có màu riêu, nêm hơi cay nhưng dù là em bé vẫn có thể ăn ngon lành. Đến Huế giữa tháng 7 nắng chói của mùa hè bạn cũng chẳng phải lo ăn bún nóng. Vì trong tô có cả miếng tiết heo cho cảm giác mát, hành thơm đầy đủ. Đặc biệt hơn nữa tô bún sền sệt, không lõng bõng nước dùng như quán Bắc thường làm đâu. Nó thuộc kiểu bún chấm nhưng nói chung tỷ lệ nước và nhân vô cùng hòa quyện và hợp lý. 

? Giá cả thì ôi thôi tuyệt vời, lúc nào cũng hợp lý so với mặt bằng chung thị trường. Đặc thù hay đặc sản của xứ Huế không chỉ qua các món ăn mà trên hết là tình cảm con người nơi đây. 

Không thể lột tả hết cái ngon của tô bún bò Huế ở đây thôi thà đăng cái ảnh mà shop đế pizza Hit chụp cùng cậu chủ Thuận để trăm nghe không bằng mắt thấy.