Cách ủ bột làm đế bánh pizza ngon chuẩn vị - Đế Pizza Hit

Cách ủ bột làm đế bánh pizza ngon chuẩn vị

Cách ủ bột làm đế bánh pizza không khác gì mấy cách ủ bột làm các loại bánh ngọt khác. Đi bánh pizza cũng là một loại bánh mì. Nó được gọi là bánh mì dẹt hoặc bánh mì tròn. Chỉ có điều công thức của nó hơi đặc biệt so với bánh mì thường một chút. Và cách nướng bánh mì dẹt cũng khá cầu kỳ. Phải quan sát, theo dõi rất sát sao mới có thể cho ra được một mẻ đế pizza ngon. Cách ủ bột làm đế bánh pizza được chia ra hai phần rõ ràng. Đó là phần dụng cụ và phần nguyên liệu. Ủ bột để làm bánh mì hoặc một số loại bánh ngọt khác với cách ủ bột để làm đế bánh pizza. Dù sao cách ủ bột để làm đế bánh pizza cũng có phần kỹ lưỡng hơn một chút.

Chuẩn bị dụng cụ

Dụng cụ có tác dụng gì trong cách ủ bột làm đế bánh pizza. Từ nghĩa rộng của dụng cụ là sử dụng bề mặt của hai đồ vật hoặc hơn để làm việc hiệu quả hơn tùy theo mỗi ngành nghề. Ví dụ khi làm nông nghiệp ta phải cần đến dụng cụ là cuốc, xẻng, máy móc thô sơ. Đối với ngành thời trang đơn giản nhất ta có thể biết đến dụng cụ là chiếc máy khâu. Trong căn bếp các bà nội trợ thường dùng dụng cụ để chế biến cơ bản nhất như dao kéo. 

Dụng cụ để ủ bột làm đế bánh pizza có tác dụng chứa những khối bột đã được trộn. Giữ cho chúng không tiếp xúc trực tiếp với môi trường bên ngoài và đảm bảo VSAT thực phẩm. Khi cho nguyên liệu vào trong một cái tô inox tròn to để khuấy. Nguyên liệu ở dạng lỏng sẽ liên kết với nhau và không bị văng ra ngoài. 

Dù bạn tự tự ủ bột làm đế pizza tại nhà hay bạn có một cơ sở làm bánh. Cũng đều cần những dụng cụ cơ bản như: 

+ Cân điện tử: Cân điện tử là một thiết bị đo lường. Trong làm bánh chúng giúp xác định trọng lượng của các nguyên liệu như: Bột, đường, muối, men nở. Cân điện tử thông minh hiện nay có thể đo lường chính xác từng gam đơn vị nguyên liệu.

+ Chậu Inox tròn: Để ủ bột bạn tuyệt đối không dùng chậu có hình vuông.

+ Các dụng cụ khác như: thìa, ly inox, gáo múc bột, tấm nilon hoặc vải phủ. 

Chuẩn bị nguyên liệu

– Nguyên liệu để làm đế bánh pizza cần phải có những gì?. Nguyên liệu là những vật tự nhiên do chồng, nuôi, làm ra mà chưa qua chế biến gì. Cần được lao động tác động lên hoặc dùng máy móc thiết bị để biến hóa chúng để trở thành nguyên liệu. Ta có thể dễ dàng bắt gặp nhiều thứ khắp mọi nơi được cho là nguyên liệu. Nguyên liệu chính cho đế pizza là: Đường, muối, dầu, bột mì, trứng, bơ thực vật.

– Lại nói đến bơ thực vật, chúng cũng là một thành phần nguyên liệu rất tốt để làm đế pizza nói riêng. Và trong ngành công nghiệp bánh ngọt nói chung. 

– Bơ thực vật là một thuật ngữ chỉ chung về các loại bơ có nguồn gốc từ thực vật. Và là loại bơ được chế biến từ dầu thực vật qua quá trình hydro hóa. Để làm thành dạng cứng hoặc dẻo và có thể đóng thành bánh. 

– Theo cái nhìn định nghĩa khác bơ thực vật còn một thành phần nhũ tương. Được chế biến từ một hỗn hợp nhiều loại dầu mỡ nguồn gốc động vật hay thực vật, nước, sữa tách kem cùng một vài chất phụ gia khác. Chúng có mùi thơm nhẹ hấp dẫn khi được pha trộn vào công thức làm bánh. Hay một số món ăn,  chúng giúp làm dậy lên mùi thơm của món ăn đó. Hoặc cộng hưởng cơ chế  hương vị cho món ăn. Bơ thực vật và bơ là hai loại bơ phổ biến nhất bây giờ. Một số thông tin ngành y cho rằng, dùng bơ thực vật sẽ an toàn cho tim mạch.

Cách ủ bột làm đế bánh pizza tươi ngon trong tô thủy tinh

Cách ủ bột làm đế bánh pizza theo quy trình của DEPIZZAHIT

Bước 1: Chuẩn bị sẵn những nguyên liệu đã nêu ở trên bao gồm:. Bột mì, đường, muối, dầu ăn, men nở và nước tinh khiết. Chuẩn bị dụng cụ bao gồm 

+ Chậu inox hoặc chậu thủy tinh to để được khoảng 2kg bột. 

+ Cân điện tử hãng Delta có thể nảy từ 1 gam đến 5 kg. 

+ Một ca để men; một ca để đường; một ca để muối và một âu đo lường dùng để chứa nước tinh khiết 

+ Dụng cụ que khuấy khác như: Thìa, gáo múc, muôi xúc và cây khuấy bột .

Bước 2: Bước trộn nguyên liệu. Cho đường muối vào một ca riêng. Dùng khoảng 2/3 số nước tinh khiết đã có trong công thức. Chỗ nước còn lại dùng cho bột nở vào một ca sau đó khuấy đều chúng lên để không bị vón. Chú ý nước dành cho bột nở phải là nước hơi ấm. Trộn tất cả chúng với nhau trong chậu Inox một cách thật kỹ bằng tay hoặc bằng máy.

Bước 3: Ủ bột – Khi bột đã được nhào xong nhớ chúng ra khỏi cái chậu. Đeo găng tay nilon rồi xoa chút dầu ăn vào đáy chậu, sau đó để khối bột đã nhào vào. Mục đích là để bột không bị dính vào đáy chậu. Dùng miếng nilon đã chuẩn bị sẵn phủ lên trên miệng chậu, một cái dây chun khổng lồ buộc xung quanh miệng chậu. Đem chậu bột để vào nơi râm mát hoặc nơi có bóng tối. Khoảng một giờ đồng hồ cho bột nghỉ sau đó bắt đầu lấy ra tạo hình. Bước cuối là nướng bánh ta sẽ có được một mẻ để bánh pizza ủ đúng cách.