Lò nướng bánh Pizza những kiểu lò nướng bánh phù hợp

Lò nướng bánh Pizza những loại lò nướng

Lò nướng bánh Pizza một trong những công cụ để làm bánh pizza. Chưa từng nghe đến pizza có cách thức luộc hay hấp, chỉ có một cách duy nhất là nướng pizza. Những loại Lò nướng bánh Pizza tốt nhất hiện nay trên thị trường là gì?. Tiêu chuẩn nào để đánh giá một lò nướng có tốt hay không?. Hiểu về cơ cấu hoạt động và cấu tạo của nó từ đó người chủ làm bánh mới có thể lựa chọn được chiếc lò phù hợp cho mô hình kinh doanh của mình.

1. Lò nướng bánh Pizza bằng gạch

Đây là lò nướng bánh Pizza kiểu cổ xưa và lâu đời nhất vẫn được rất nhiều cơ sở làm bánh Pizza ưa chộng. Lò nướng bánh Pizza gồm có 1 khu vực nướng. Mái vòm được làm từ gạch chịu lửa có thể giữ nhiệt tốt và chịu nhiệt cao.

Nếu thiết kế lò gạch theo phong cách truyền thống thì nhiên liệu nhóm lửa. Chính là củi thì giờ lò được xây hiện đại hơn có thể dùng gas hoặc than để nướng nhanh và tiết kiệm hơn. Tuy nhiên hương vị Pizza được nướng bằng củi vẫn chuẩn và xa xưa nhất.

Đặc điểm lò nướng bằng gạch

Lò nướng được thiết kế với 3 phương pháp nướng. Là nướng đối lưu, nướng phản chiếu và nướng truyền dẫn gián tiếp. Mái vòm được xây đặc biệt để có thể cho luồng không khí lưu thông trong lò xuyên suốt quá trình nướng bánh Pizza.

Lúc này nhiệt lượng tỏa ra trong lò sẽ được mái vòng hất lại bức xạ nhiệt xuống. Đá truyền nhiệt và làm cho đế bánh chín vàng giòn nên hương vị rất thơm ngon, giòn xốp. Gần giống nướng bánh mì.

Nhiệt độ lò nướng tạo ra và thời gian nướng bánh

Nhiệt độ sản sinh trong lò nướng có thể đạt từ 370oC-550oC. Sẽ làm cho bánh Pizza nướng nhanh đến nỗi 1 mẻ không mất quá 5 phút, sớm nhất là 2 phút. Tùy thuộc và độ dày của đế bánh, số lượng bánh được nướng mỗi mẻ.

Lò nướng bánh pizza bằng gạch rất phổ biến ở Châu Âu. Tại Việt Nam chỉ có số ít trong nhà hàng chuyên về pizza

2. Lò nướng bánh Pizza kiểu ván

Pizza được đặt trực tiếp lên chiếc ván được làm từ đá để nướng. Lò loại này chính là lò nướng Pizza phổ biến tốt nhất chỉ sau lò nướng Pizza bằng gạch. Những chiếc bánh Pizza được nướng bằng lò này thường giữ được hương vị của Pizza. Những năm món Pizza mới ra đời trên thế giới và không cần bỏ công sức, tiền bạc để xây như lò nướng bằng gạch.

Đặc điểm lò nướng kiểu ván

Những viên đá được làm nóng ở nhiệt độ cao được tạo ra từ gas hoặc điện sẽ là bề mặt hoàn hảo để nướng Pizza. Buống chứa cũng được nóng lên nhờ bức xạ nhiệt. Do đó các nguyên liệu nhân bánh được chín đều trong thời gian ngắn.

Nhiệt độ lò nướng tạo ra và thời gian nướng bánh

Các viên đá này tỏa ra nhiệt độ từ 230oC-370oC, thấp hơn so với lò nướng bằng gạch do vậy phải cần đến 6 phút cho đến 8 phút thì chiếc Pizza mới được ra lò.

Lò nướng bánh pizza kiểu ván. Thực chất ván là tấm inox to có cán và chịu được nhiệt.

3. Lò nướng bánh Pizza điện đối lưu

Lò nướng Pizza đối lưu là một sự lựa chọn hợp lý nhằm tối ưu hóa chi phí xây. Nhưng bánh vẫn giữ được hương vị cổ xưa của năm 1889. Lò được thiết kế lí tưởng cho các không gian hẹp, không cần phải đầu tư chi phí cao. Mà vẫn tạo ra những chiếc Pizza chất lượng nhất.

Đặc điểm lò nướng Pizza đối lưu

Lò nướng sử dụng một chiếc quạt công nghiệp ở phía sau lò nhằm mục đích lưu thông luồng khí nóng. Giúp cho Pizza chín đều nên gọi là lò nướng đối lưu.

Nhiệt độ lò nướng tạo ra và thời gian nướng bánh

Lò nướng sử dụng gas hay điện đều được. Do phương pháp nướng đôi lưu cần nhiệt lượng thấp do vậy chỉ sản sinh ra nhiệt độ khoảng 250oC. Trong quá trình nướng bánh, nên tiết kiệm năng lượng.

Cũng vì vậy mà nướng Pizza bằng lò đối lưu phải mất khoảng 5 phút-6 phút/lần.

Lò nướng bánh điện đối lưu phù hợp cho mọi nhà hàng, quán pizza chuyên nghiệp.

4. Lò nướng bánh Pizza điện băng chuyền

Xét trên phương diện tiện lợi, sử dụng dễ dàng hơn hẳn so với 3 loại lò nướng trên. Nhờ khả năng tự động hóa cao, nhưng cũng chính vì vậy nó khá đắt. Chỉ phì hợp với bếp có diện tích rộng kiểu nhà hàng chuyên về pizza như Domino, Pizza Hut.

Đặc điểm lò nướng Pizza băng chuyền

Đúng theo tên gọi lò nướng băng chuyền, những chiếc bánh Pizza được đặt lên 1 băng chuyền. Sau đó được đưa qua buồng đã làm nóng sẵn.

Lò không phù hợp với gian bếp nhỏ, nhưng tiết kiệm năng lượng cho bạn. Chúng cho ra được hiệu suất làm việc khá cao, thay cho thao tác nướng thủ công.

Nhiệt độ lò nướng tạo ra và thời gian nướng bánh

Lò nướng băng chuyền có thể tạo ra nhiệt lượng lớn với nhiệt độ từ 270oC đến 590oC. Như vậy chỉ mất khoảng 4-5 phút là bạn có thể cho ra lò những chiếc bánh Pizza vàng ruộm, thơm ngon.

Lò nướng bánh pizza băng chuyền kiểu nhà hàng chuyên về pizza như Domino, Pizza Hut.

5. Lò nướng bánh Pizza – Hỏi đáp

Q: Mình tự làm bánh Pizza tại nhà thì nên dùng lò nướng bánh pizza nào ạ.

A: Nếu tự làm bánh Pizza tại nhà. Bạn tìm mua lò nướng điện lò so bạn nhé. Bốn loại lò nướng bánh pizza ở trên đều không phù hợp cho làm bánh tại nhà đâu bạn ạ.

Q: Nếu mình làm bánh tại nhà thì có thể mua lò nướng bánh nhãn hiệu nào uy tín và chất lượng?

A: nướng bánh tại nhà bạn tìm mua lò thương hiệu Sunhouse, Sanaky. Còn các nhãn hiệu như Trường Phát 247 hoặc Điện Máy Xanh chỉ phù hợp cho các quán pizza chuyên nghiệp hoặc các xưởng làm bánh ngọt lớn bạn ạ.

Q: dùng lò nướng tại nhà thì để nhiệt độ ổn định như thế nào là chuẩn?

A: Bạn ơi mỗi loại bánh phù hợp với chế độ nhiệt khác nhau. Bạn nên tham khảo sách hướng dẫn làm bánh. Tại đó mỗi loại bánh sẽ có những hướng dẫn cụ thể cho nhiệt độ và thời gian làm bánh bạn nhé.

Cần tư vấn thêm về nó lò nướng bánh hay cách sử dụng lò như thế nào. Bạn cứ liên hệ với cửa hàng, chúng tôi sẽ có nhân viên hỗ trợ bạn lựa chọn lò phù hợp và cách dùng nhé. Chú ý DEPZZAHIT.COM không phải đơn vị bán hoặc phân phối.

Địa chỉ: H4, Thành Công, Ba Đình, Hà Nội

Đường dây hỗ trợ: 0988.063.566 Tel: 02466.566.789

Email: [email protected].