Cách làm bánh gạo nhanh, ngon mà chuẩn vị Hàn Quốc

Cách làm bánh gạo nhanh, ngon mà chuẩn vị Hàn Quốc

Sản xuất đế pizza là việc thường ngày của shop DEPIZZA HIT nhưng khám phá ẩm thực luôn là sở thích. Đang làm bỗng dưng cảm thấy thèm thèm món bánh gạo, lát tròn xeo, mong manh, trơn mượt. Được chế biến đậm đà cùng với vị kim chi cay nồng. Thêm chút topping gọi là có đạm, bò, gà, hải sản gì cũng được đã cảm thấy phê phê rồi. Nào gác tay lại, phủi bột trên tạp dề, gác lò lại để phiêu chút cùng bạn với món bánh gạo Hàn. Nói đến ẩm thực Hàn Quốc. Hẳn nhiều người đã từng nghe đến món bánh gạo xào ớt (hay còn gọi là tokbokki). Thế nhưng làm món thế nào phải học Cách làm bánh gạo chuẩn vị Hàn Quốc trước đã nhé!

Cách làm bánh gạo tokbokki

Bánh gạo có nguồn gốc lịch sử từ một số nước Châu Á như Nhật Bản, Triều Tiên, Việt Nam. Nhung điển hình bánh gạo ở Châu á lại có tại Thái Lan, Trung Quốc, Ấn Độ và Hàn Quốc. Bánh gạo có rất nhiều hình thù khác nhau. Nhưng hầu hết cơ bản chúng có hình tròn và loại dài hoặc lát. Về cơ bản chúng được làm từ loại bột mềm mịn vì vậy rất dễ để tạo hình bất kỳ.

Để làm được bánh gạo ta phải chế biến chúng từ loại bột cô đặc. Sau đó nặn thành hình mong muốn, người Hàn Quốc thường tạo chúng theo hình tròn. Dài khoảng 10cm và đường kính khoảng cm. Khi chế biến cắt làm đôi hoặc ba với món lỏng, còn nướng có thể để nguyên chiều dài. Chúng phải được đem hấp qua trong xửng tre rồi để nguội. Bánh thành phẩm có thể được chiên nướng hoặc luộc. Sau đó mới nêm nếm gia vị và nhân rồi tạo món cầu kỳ để cho ra món ăn đặc biệt. Người Hàn Quốc thường chế biến bánh gạo với kim chi, nước xương hầm và hải sản tươi. Hương vị chủ yếu của món thường có đầy đủ chua, cay, mặn, ngọt. Nhưng rõ nét nhất vẫn là vị cay của kim chi muối.

Cách làm bánh gạo nhanh, ngon mà chuẩn vị Hàn Quốc

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu để làm bánh gạo

– 140g bột gạo

– 1/2 muỗng cà phê muối

– 240ml nước sôi

Nguyên liệu để làm nước sốt cay

– Sốt cà chua: 500ml (loại sốt trải lên đế pizza của Đế pizza Hit)- 1 chén nhỏ Tương ớt Hàn Quốc

– 1 muỗng canh Bột ớt Hàn Quốc

– Kim chi: 200g

– Vừng rang, dầu mè: 1 thìa tsp

– 3 tép hành lá

Dụng cụ

– Nồi hấp hoặc lò vi sóng

– Chảo không dính

Tiến hành Cách làm bánh gạo nhanh

Bước 1: Trộn bột bánh gạo

Đầu tiên, bạn cho 140g bột gạo vào bát lớn cùng 1/2 muỗng cà phê muối. Dùng phới trộn đều. Tiếp đến bạn cho vào bát 240ml nước sôi rồi tiếp tục dùng phới trộn cho khối bột quyện, đồng đều và tạo thành 1 khối.

Bước 2: Làm chín bột lần 1

Sau khi trộn bột, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột. Sau đó dùng đũa chọc 1 lổ nhỏ lên trên màng bọc để tạo lỗ khí giúp bột chín nhé.

Cho tô bột vào lò vi sóng quay trong 2 phút ở mức nhiệt cao. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể cho bát bột vào xửng hấp và hấp trong 5 – 7 phút nhé.

Bước 3: Làm chín bột lần 2

Sau 2 phút, bạn lấy bột ra, dùng phới trộn đều rồi tiếp tục cho vào lò vi sóng quay trong 2 phút ở nhiệt lớn nhất nhé. Tương tự nếu không có lò vi sóng bạn cũng thực hiện lại các bước trên với xửng hấp nha.

Bước 4: Tạo hình bánh

Để bánh dai ngon hơn, bí quyết chính là khâu đập và nhào bột bánh đấy. Sau khi làm chín bột bạn mang bột ra ngoài. Cho lên thớt 1 chút dầu mè rồi đặt bột bánh lên, cẩn thận nhé lúc này bột khá là nóng đấy.

Dùng chày giã bột liên tục, gấp bột rồi tiếp tục giã đều và nhuyễn đến khi thấy bột dai mịn, dẻo là đạt rồi đấy. Khá là mỏi tay nhưng đừng bỏ cuộc nha. Bạn cũng có thể cho bột vào cối để giã cho bột dai ngon hơn nhé. Sau khi bột bánh đạt, bạn cán vào tạo hình từng que bột thuôn dài vừa ăn.

Bước 5: Làm sốt bánh gạo cay

Kim chi vắt bỏ nước, thái chỉ hoặc khoảng 2cm tùy theo sở thích của bạn.

Bắc nồi lên, cho sốt cà chua vào đun nóng, tiếp theo cho kim chi đã thái, ớt bột  và bánh gạo đã làm ở trên vào. Chờ khi nồi sốt sôi nhẹ bạn cho dầu mè và vừng rang vào đảo đều hỗn hợp lên. Lưu ý không cần nêm thêm gia vị hay muối vì trong nước sốt cà chua có sẵn của Đế Pizza Hit đã có lượng mặn ngọt vừa đủ, rất thích hợp để ăn bánh gạo rồi.

Soạn bánh gạo ra đĩa sâu lòng, rưới nước sốt nóng hổi lên đĩa, bạn có thể rắc thêm phomai cho sành điệu và tăng phần hấp dẫn nhé.

Để làm được những thanh bánh gạo chuẩn vị Hàn Quốc, bạn cần phải chọn loại bột gạo chất lượng tốt và dẻo, bột xay ra phải mịn, trắng có mùi thơm nhẹ. Có thể thay cá cơm bằng nước hầm rau củ cho ngọt. Nếu không thể tự làm bột mỳ, hãy lựa chọn những gói bánh gạo đã làm sẵn mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng làm bánh.

Cách làm bánh gạo tokbokki nhanh ngon chuẩn vị Hàn

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

• Bánh gạo 1 gói: 500g
• Sốt cà chua: 500ml (loại sốt trải lên đế pizza của Đế pizza Hit)
• Kim chi: 200g
• Ớt bột Hàn quốc: ½ thìa tsp
• Vừng rang, dầu mè: 1 thìa tsp
  

  Nguyên liệu làm bánh gạo

2. Cách chế biến:

• Đun nước sôi 80 độ, cho bánh gạo luộc trong nước sôi khoảng 8 đến 10 phút. Khi bánh đã chín vớt ra trộn thêm ít dầu ăn cho bánh không bị dính vào nhau.
• Kim chi vắt bỏ nước, thái chỉ hoặc khoảng 2cm tùy theo sở thích của bạn.
• Bắc nồi lên, cho sốt cà chua vào đun nóng, tiếp theo cho kim chi đã thái, ớt bột (các bạn không phải lo về nêm nếm gia vị nhé vì nước sốt cà chua để trải đế pizza đã được shop điều rất cầu kỳ và chuẩn vị rồi, kim chi cũng đủ mặn, ngọt, chua) nên bước tiếp theo chờ khi nồi sốt sôi nhẹ bạn cho dầu mè và vừng rang vào.
• Soạn bánh gạo ra đĩa sâu lòng, rưới nước sốt nóng hổi lên đĩa, bạn có thể rắc thêm phomai cho sành điệu và tăng phần hấp dẫn nhé.

Chúc bạn thành công và ngon miệng.

Cách làm bánh gạo